375 g liszt
1 kocka élesztő (42 g)
75 g cukor
1/8 l langyos tej
1 csipet só
80 g vaj vagy margarin
1 tojá

600 g liszt
375 g vaj
1 teáskanál reszelt citromhéj
175 g cukor

Ezen kívül:

liszt a tészta nyújtásához
zsiradék a tepsi kikenéséhez
porcukor a tetejére
esetleg gyümölcs a kétféle tészta közé (alma, körte, szilva stb.)

 

1 tojás
1 evőkanál tej

 

A lisztet egy tálba szórjuk, közepébe mélyedést készítünk és az élesztőt belemorzsoljuk. Egy kevés cukorral megszórjuk, ráöntjük a tejet és feloldjuk benne az élesztőt. A maradék cukrot, sót, a szétmorzsolt vajat vagy margarint és a tojást a liszten körben elosztjuk. Az összetevőket a kézi mixer dagasztóvégével középről kezdve fokozatosan sima tésztává dagasztjuk. A tésztát letakarva meleg helyen hagyjuk kelni kb. 30 percig, amíg a térfogata megduplázódik.

A felső tésztához a lisztet egy serpenyőben zsiradék nélkül közepes lángon állandó kevergetés mellett világosbarnára pirítjuk. Ezt egy tálba borítjuk és hagyjuk kihűlni.

A kelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, a kivajazott tepsibe tesszük, a széleit odanyomkodjuk. A tepsit lefedve még 15 percig kelesztjük a tésztát. A tojást a tejjel összekeverjük és bekenjük vele a tésztát. Ráhelyezzük a megtisztított, felszeletelt gyümölcsöt. Rövid időre betesszük a sütőbe.

A felső tésztához a pirított, kihűlt lisztet a szétmorzsolt vajjal, a citromhéjjal és a cukorral összekeverjük, összeállítjuk. Amikor a gyümölcsös tészta félig megsült, kivesszük a sütőből és a felső tésztát rámorzsoljuk. Visszatesszük a sütőbe, míg teljesen megsül. Amikor elkészült, porcukorral meghintjük és még langyosan felszeleteljük.

Sütési idő: kb. 25 perc
Elektromos sütő: 200 fok
Gázsütő: 3-as fokozat
Légkeveréses: 175 fok
Darabonként 281 kcal.

Jó étvágyat!